ソーマの「”化ける”ふりかけご飯」を228円で再現！したのは良いけどとんでもない問題が。。。～レシピ付き～

 

食戟のソーマ激安再現も第５回目となりました！

 

 

そしてなんと！ついに！！再現のリクエストをいただきました～～！！ハレルヤ～～！

 

 

という事で今回はリクエストをいただいた

 

「食戟のソーマ第３話　化けるふりかけ」を

激安で再現してみたいと思います！

 

 

 

 

実はこのふりかけ、コミックにレシピが載っていたので↓↓

 

 

これを参考に調理してみたいと思います！

 

今回も大成功な予感がしますね～！

 

 

 

 

それでは、調理開始です！！

 

 

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材料（３人分）

手羽先・・・７本

ごま油・・・大さじ１

★おろし生姜・・・小さじ１

★カツオだし汁・・・700cc

★酒・砂糖・みりん・・・各大さじ1.5

★薄口しょうゆ・・・50cc

~~~~~~~~

卵・・・４個

☆砂糖・・・大さじ１

☆塩・・・少々

刻みネギ・・・お好みで

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「早速、手羽先を買ってこよう」

 

 

という事で買ってきました。

 

 

レシピでは手羽先７本となっていますが、

大体スーパーで売っている手羽先は４～５本で１パックになっていると思うので

今回は手羽先９本で調理したいと思います。

 

２本残しても・・・って感じですし・・・。

 

 

 

 

 

１．手羽先を水で洗ってフライパンで焼く

 

水で洗うと手羽先に付いているヌメリや臭みが取れるので

ササッと水で洗うと良いですよ～！

 

ごま油大さじ１をフライパンに入れたら、洗った手羽先をドーーンと投入します！

 

 

パチパチと油が跳ねて痛いので火は弱火にしました。

そういう所意外にチキンです。（手羽先だけに）

 

 

両面きつね色になるまでこんがり焼いてください～。

 

 

 

 

 

 

 

２．手羽先を焼いている間に鍋に汁を用意する

 

鍋に★マークの材料を全部入れます。

 

 

 

カツオだし汁はカツオの削りから取るとお金と手間がかかりそうなので、

潔く粉末のを使用しました。

 

 

 

おろし生姜もチューブのを使用しました。

このおろしチューブとにんにくチューブは本当に役立ちます！！

 

 

 

 

 

 

 

３．手羽先がきつね色になったら鍋に投入する

 

 

手羽先が両面きつね色になったら鍋に投入します。

 

 

弱火でじっくり焼いていたら両面焼くのに30分かかってしまいました。

オーマイガー！！

 

 

 

カリカリに火照った手羽先をだし汁のプールの中に入れてあげてください。

 

30分も焼かれていたせいでしょうか、手羽先も心なしか嬉しそうです。

 

 

 

 

 

 

 

４．強火にかけ煮立ったらアクを取る

 

 

強火にかけしばらくすると、こんな感じにグツグツするので、アクをとってあげてください。

 

 

 

アクを取るとこんな感じです。

 

 

 

心が洗われたかの様にキレイに澄み渡っています。

 

アクを取ったら弱火で煮汁が半分くらいの量になるまで煮込んでください。

 

 

 

 

 

 

 

５．煮汁が半量になったら汁と手羽先を分ける

 

 

煮汁が半量になるまで約50分ほどかかりました。

 

 

ですが、いい匂いーーー！！

手羽先に汁が染みこんで美味しそうです！

 

 

 

火を止めて、煮汁はタッパーに

 

 

 

手羽先はまな板の上に分けます。

 

 

煮汁が入ったタッパーは粗熱を取ったら冷蔵庫に入れておいてください。

 

 

 

 

 

 

 

６．手羽先は骨を外して肉を細かく切る

 

煮こまれてやわやわになっているので、簡単に骨とお肉を分ける事ができました！

 

 

こんな感じ。

 

 

 

食べかけのみかんは気にしないでください。

 

これを包丁で細かく刻んでください～。

 

 

 

 

 

 

 

７．卵そぼろを作る

 

煮汁が冷蔵庫で固まるのを待つ間に卵そぼろを作ります。

 

卵をボールに入れて☆マークの調味料を入れます。

 

 

 

お箸でかき混ぜたら、

 

 

 

フライパンにドーーンと入れます。

火は弱火でOK。

 

 

お箸でグルグルかき混ぜます。

 

 

これくらい固まったらお皿に出しておいてください。

 

 

 

個人的にちょっとゆるいかな？ってくらいで火を止めた方が

卵がフワッとなる気がします。

 

 

 

 

 

 

 

 

８．ラストスパート！煮汁が固まったら完成です！！

 

 

 

 

 

 

が、

 

 

 

 

 

固まらない！！！

 

 

 

冷蔵庫に入れてから15分ほどたちましたが、

 

 

固まる気配がしません。

生意気な煮汁です。

 

 

 

という事で、ボールに保冷剤と水を入れてタッパーを冷やしてみました。

 

 

 

これでさっさと固まってくれるだろう！

 

 

 

と思って１時間経過・・・

 

 

 

 

 

 

固まらぬ。

 

 

 

えええ、もしかして何かミスした！？

もっと煮込んだ方が良かった！？

 

いっその事片栗粉入れてやろうか・・・・

 

 

なんて考えましたが、とりあえずもうしばらく待つ事に・・・。

 

 

 

さらに１時間後

 

 

 

固まったーー！！

 

 

煮汁がプリンッ♡っとなっております！

 

いや～失敗したかと思った～！

固まってよかった～！

 

 

なんて安心していましたが、

気づけば

 

 

 

夜に。

 

 

作り始めたの15時半くらいだったのに・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

９．にごりをタッパーがら出してカットしたらふりかけ完成！！

 

固まったにごりをタッパーから出して包丁でカットしました。

 

 

タッパーから取れないよ！＞＜

 

という方は周りを少し温めるとスルンと取れますよ。

 

 

 

 

切った煮こごり、刻んだ手羽先、卵そぼろをまとめたら

 

これでふりかけの具は完成です！

 

 

 

おおお長かったーーー

 

 

横から見るとこんな感じ

 

 

 

卵そぼろの下に刻んだ手羽先と切った煮こごりが入っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

１０、それでは早速ご飯にかけてみましょう！！

 

 

 

ホカホカのご飯を用意しました！

 

このご飯の上に先程のふりかけをかけ、刻みネギをのせたら～

 

 

 

 

 

＼完成～！！／

 

 

おおおおお！！！

 

やっと出来ました！！

 

にごりがキラキラと輝いています！！眩しい！

 

 

 

アップでよく見ると・・・

煮こごりがご飯に溶けて、ツヤツヤのご飯化けています！

 

 

でたーー！化けるふりかけの真骨頂ーー！

 

 

 

 

それでは早速、いただきま～～す！

 

 

 

 

美味い！！！！！

 

 

 

煮こごりの旨みがご飯に溶け込んでいて、

ふわふわの卵、手羽先と絶妙にマッチしています！

 

お箸が止まらない！

 

 

しかもこの化けるふりかけ、最初はふりかけとして楽しめるのですが

 

ご飯の量が少なくなる後半になっていくと

煮こごりでこんな感じに汁だくになって

 

 

絶妙な優しい親子丼の様な味わいになりました！！

 

美味しいーー！！

 

 

ふりかけと親子丼、ふたつの味になるので

 

まったく飽きる事なくサラッと食べちゃいました！！

 

美味しかった～！

 

 

 

 

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再現してみて・・・

 

手羽先は特売などで安く手に入る食材ですし、

作り方も簡単なので

試す価値有り！だと思います。

 

 

 

ただ！

 

時間がかかりすぎた・・・。

 

 

 

煮汁が固まらなくて、固まらなくて・・・

短気な私、化石になる所でした。

 

もしかしたら、１つのタッパーに煮汁を入れずに、３つ位に煮汁を分ければ

早く固まるかもしれませんね～。

 

 

 

 

という事で今回は大成功！のひとつ下

 

 

「成功！」という事にしたいと思います。

 

 

でも手間暇かけた分だけ美味しかったので良し！

 

 

 

 

 

それでは

 

 

 

＼ご馳走様でした！／

 

 

 

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